戚风蛋糕

戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法说明

白糖只用于蛋白打发，蛋黄液不用糖。低糖版本，宝宝和老人吃，
--稍微有点湿，
--鸡蛋可以小一点，这样蛋清少一点，或者蛋黄糊多一点

戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4个
细砂糖	45克
牛奶	60克
玉米油	50克
低筋面粉	100克

戚风蛋糕的做法与步骤

1.
分离蛋白和蛋黄
2.
分三次加糖，打发蛋白，干性打发，放冰箱冷藏
3.
烤箱170度，上下火预热
4.
蛋黄加牛奶玉米油，搅拌均匀
5.
筛入100克低筋粉，可分次筛入
6.
加入1/3蛋白，翻拌均匀
7.
将5加入剩下的蛋白中，翻拌均匀
8.
倒入蛋糕模，摔几下，入烤箱

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