素打卤面
素打卤面的做法说明
怀大宝期间唯一想吃的东西，那个时候老妈给我做，西红柿放很多，酸溜溜的，人间美味呀！
素打卤面的做法与步骤
- 第1步.
黄花木耳干香菇提前泡发，黄花切段，木耳香菇切丝，西红柿切块，备用
- 第2步.
热锅，热油，葱姜蒜爆香
- 第3步.
倒入所有配料，翻炒均匀
- 第4步.
加入两勺生抽
- 第5步.
加入两勺老抽
- 第6步.
翻炒均匀后，加入水，没过食材，烧开，加入盐，盐量随做的多少变化，因为要加入面里，所以尽量尝尝咸一些
- 第7步.
盖盖，煮十分钟
- 第8步.
淀粉，用凉水化开，不够用可以再弄
- 第9步.
十分钟后，倒入淀粉水，慢慢搅动一下
- 第10步.
几分钟后，卤浓稠后加入打散的两个鸡蛋，慢慢倒入，边倒边换位置，使鸡蛋铺满锅
- 第11步.
等上一分钟，用勺子慢慢搅动下，就形成了蛋花，卤完成
- 第12步.
面煮好，浇卤，开吃，喜欢吃辣，可以放点红油辣子，香香哒！
小贴士
1、如果想做成荤卤，就先煸炒五花肉，炒出油，再做后面步骤
2、卤做好后，可以烧热热的花椒油，浇在卤上，搅拌均匀后，有麻的味道，也很赞
3、如果淀粉水不够，可以重复操作，切记不要一次弄多，太稠了不好吃
