快手小炒（蒜薹炒猪颈肉）

快手小炒（蒜薹炒猪颈肉）的做法与步骤

1. 1.

   新鲜的猪颈肉切薄片，（这次我是临时起意做的，没买到猪颈肉，用的普通瘦肉），猪颈肉嫩，炒出来好吃些，我喜欢切得薄薄的，容易入味

2. 2.

   肉片加入少许盐、花生油、鼓油，生粉搅混，稍稍入味，就可准备蒜薹，折成一小段一小段

3. 3.

   热锅下花生油，爆香部分蒜头和姜沫，下猪颈肉爆炒下，稍微翻两下起锅，切勿炒太熟，等下要回锅的

4. 4.

   刚才炒肉的锅有些余油，不用洗锅，直接放剩下的蒜、姜沫爆香，下蒜薹翻炒，炒个一两分钟左右差不多了，将猪颈肉重新回锅，翻炒混个两分钟左右，下点蠔油、盐调味起锅

5. 第5步.

   香喷喷的蒜薹猪颈肉就好了，女儿也很喜欢吃