石榴蔓越莓土司

石榴蔓越莓土司的做法说明
今日面包,石榴蔓越莓土司。立冬,微雨见寒,想做面包的时候看了水果篮,还有一个好大的石榴,好了,今天面包的主题就是它,剥开压汁,紫红色的果汁天生魅惑,和王后面粉燕子酵母新疆野生蜂蜜混合在一起,这是最新鲜高级的原料,快乐的用手指抓捏,享受心灵最单纯的安慰,再加入蔓越莓和用红酒轻轻泡过的黑加仑,面团顿时变得更丰富了,然后是慢慢等待的基础发酵,分割发酵,最后发酵,放进吐司盒进入烤箱,温度慢慢升高,有香味溢出,那是温暖新鲜的气息,待土司出炉,啊,那种带着立体的果香居然词穷表达,石榴蔓越莓黑加仑的酸甜和麦香紧紧拥抱在一起,是难以割舍的有温度的情感。
就是这样做面包,配合心情配合原料,可以甜味淡一点可以黄油少一点可以水果多一点,但不可以有任何化学的添加。
面包香自天然。
石榴蔓越莓土司的做法与步骤
- 第1步.
石榴榨汁

- 第2步.
面粉石榴汁鸡蛋蜂蜜盐3克酵母到进和面机搅拌15分钟后加黄油和剩下的1克酵母,继续搅拌15分钟加蔓越莓和红酒浸泡后撕碎的黑加仑再搅拌10分钟。

- 第3步.
和面结束能拉出手膜

- 第4步.
基础发酵1小时

- 第5步.
切割成3个小面团

- 第6步.
盖上保鲜膜分割发酵20分钟

- 第7步.
分割发酵完成把面团用擀面杖擀平排气

- 第8步.
擀平后卷成卷放入土司桶

- 第9步.
最后发酵1小时,40℃,放一碗热水,冷了要换水。发酵完成,烤箱180℃,35分钟烘烤,也需要放一碗热水在考下里。 15分钟若已上色就盖一层锡纸后继续烘烤。

- 第10步.
烘烤结束的时间视自己烤箱脾性而定。

- 第11步.
放在冷却架冷却后切片

- 第12步.
日本关东刀作切土司极好。















