烧麦
烧麦的做法说明
糯米烧麦是一道江苏的传统名点，属于苏菜系。 糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
烧麦的做法与步骤
- 第1步.
1、糯米浸泡12小时或浸泡过夜，沥干水份备用。
- 第2步.
2、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。
- 第3步.
3、热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味。
- 第4步.
4、接着加入肥五花肉丁。
- 第5步.
5、接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。
- 第6步.
6、加入胡萝卜丁煸炒至软。
- 第7步.
7、加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软。
- 第8步.
8、加入所有调味料。
- 第9步.
9、翻炒均匀。
- 第10步.
10、最后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒。
- 第11步.
11、炒至到糯米成半透明状。
- 第12步.
12、把炒好的烧麦馅放入锅中。
- 第13步.
13、放入蒸烤箱中。
- 第14步.
14、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度20分钟
- 第15步.
15、出炉。
- 第16步.
16、拿出来放凉就可以包了。
- 第17步.
13、取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅。
- 第18步.
18、用手随意捏下，中间不要分口，露出少许馅料即可。
- 第19步.
19、包好的成品。
- 第20步.
20、依次包好全部的烧麦。
- 第21步.
21、放入蒸烤箱中。
- 第22步.
22、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度10分钟即可。
- 第23步.
23、时间到了，趁热可以享用了。
- 第24步.
成品图
小贴士
1、喜欢吃软糯的糯米可以浸泡时间长些。
2、烧麦馅可以根据自己的喜好来搭配。
3、我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的，如果没有蒸烤箱也可以用蒸锅或蒸笼来代替。
