法式面包🥖
法式面包🥖的做法说明
法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包，营养丰富。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，不加糖，不加乳粉，不加油，在形状上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。这款面包很适合糖尿病人吃。
今天我用【GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机】来做这款面包。
法式面包🥖的做法与步骤
- 第1步.
法式面包食材非常简单。
- 第2步.
【GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机】 主杯安装搅拌棒
- 第3步.
去皮称量
- 第4步.
加入高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐。 搅拌均匀 设置：1分钟1档
- 第5步.
加入240克水 设置： 30秒1档
- 第6步.
上一个程序结束后在 设置：1分钟3档。
- 第7步.
取出面团肉圆，基础发酵15分钟。
- 第8步.
将发酵好的面团平均分成三份，松弛10分钟。
- 第9步.
将面团纵向用手压成椭圆形。
- 第10步.
从上向中间对折用手按压。
- 第11步.
颠倒一下面团在从上向中间对折。
- 第12步.
再次对折
- 第13步.
按压 搓成长条型
- 第14步.
摆入烤盘 将烤盘放入烤箱中层，底部放一盆温水，进行约一个小时的最后发酵。
- 第15步.
将面包取出斜向划几个刀口。预热烤箱。
- 第16步.
设置烤箱温度180度25分钟，表皮颜色为褐色即可。
- 第17步.
这款面包其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。
- 第18步.
这样一款法式面包配上一碗浓浓的紫薯浓汤简直就是人间美味。
