焖羊肉
焖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
水滚，放柠檬叶，灼水
- 2.
捞起过冷水，沥干水分
- 第3步.
热锅，姜片爆香，加少许盐，加入羊肉爆炒
- 第4步.
加入少量酒，继续爆炒，起烟为差不多
- 第5步.
加入耗油，黄豆酱继续爆炒
- 第6步.
耗油翻炒均匀后，加入酱油，放入黄塘或红糖
- 第7步.
翻炒均匀后，加入热水，刚好盖过羊肉，加入香草和草果
- 第8步.
水滚后，小火慢炖
- 第9步.
水到一半时，红萝卜，白萝卜，马蹄，生蒜，继续小火焖
- 第10步.
焖至汁浓即可上碟
小贴士
1、老羊肉更硬，可放点白醋
2、用热水焖会更快软
