鱼香烘蛋
鱼香烘蛋的做法说明
鱼香汁是四川厨师特制的调味汁，虽然没有鱼，却鱼香满满，酸甜微辣，非常诱人食欲。鱼香烘蛋，老少皆益，非常下饭哦。
鱼香烘蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋三个，加盐打散。
- 第2步.
葱一段，蒜两瓣儿切末。
- 第3步.
葱花稍留一点，其他和蒜放在碗里。
- 第4步.
另取一个碗，耗油，白醋，白糖放入。
- 第5步.
加盐，辣椒酱。不吃辣椒的可以加豆瓣酱。
- 第6步.
肉剁成末。
- 第7步.
不沾锅放适量底油，加热。
- 第8步.
鸡蛋液搅匀，倒进锅里。
- 第9步.
蛋液定型翻面儿。全部凝固即可倒入盘中。
- 第10步.
锅放回火上，倒少许油。姜蒜末葱花爆香。
- 第11步.
肉末倒入，翻炒均匀。
- 第12步.
将调料汁儿倒入锅中。大概加150毫升水，烧开。
- 第13步.
水淀粉倒入锅中，翻炒几下汤汁粘稠。将刚才所余的葱花和少量装饰用的香菜放入锅中，翻拌两下，浇鸡蛋饼上。
- 第14步.
好了，可以开吃了。搭配米饭巨好吃哦。
小贴士
1、煎鸡蛋的时候不要用的油太少了。尽量选用不粘锅。
2，但倒入锅里，不需要打碎。煎成一个厚蛋饼的样子就好了。
