糖醋熏鱼

糖醋熏鱼的做法说明

糖醋熏鱼🐠是小时候外婆的味道，甜中带酸，很是开胃。记忆中的熏鱼是用马鲛鱼肉做的，其鱼本身最大的优点是刺少，肉质鲜有嚼劲，是沿海一带做熏鱼食材的首选之一。

第1步.
一定要选择很新鲜的马鲛鱼，否则片不起来的。
第2步.
我直接让店家帮我片好，片好的鱼肉去内脏后此时可以放点食盐稍微腌制10来分钟（也可以不腌）小女子为了方便起见，我就让老板帮我片好，毕竟也是技术活，我就直接偷懒了。
第3步.
洗好的鱼肉此时要放在阴凉通风的地方晾干，这样方便在油锅里避免飞油
第4步.
热锅冷油，下鱼片，先大火后小火慢慢炸
第5步.
炸止两面金黄等备用
第6步.
倒出锅里所有的油，清洗干净。放入八角、桂皮、姜片、辣椒、生抽老抽、香叶等加入热水烧开5分钟后倒入炸好的鱼肉（水要漫过鱼肉）糖黄酒等下火大概10分钟后收汁，快起锅时加入米醋。（此时的味道可根据自己的口味调至）
第7步.
怎么样，一盘色香味俱全的熏鱼有没有勾引到你的味蕾呢😎️😎️😎️