罗宋汤
罗宋汤的做法说明
通常只有很特别的日子，我们全家人会决定去市中心的西餐厅“小资”一番。
大人会点装在铁板里，滋滋响的牛排。小朋友最爱的永远都是酸酸甜甜带着黑胡椒微辣的罗宋汤。
融化的西红柿，让汤变成了亮丽的红色，汤还没端到自己面前，就已经拿好汤勺等着了。
小朋友的味觉通常都有着很明显的偏好，酸和甜。
酸来源于西红柿，而甜味则来源于煸炒过的蔬菜。二者结合便成了一锅酸酸甜甜讨人喜爱的罗宋汤了。
罗宋汤的做法与步骤
- 第1步.
牛肉冲洗干净血水，抹上生粉。
- 第2步.
热锅下橄榄油，小火将牛扒煎至两面金黄。
- 第3步.
加入蒜蓉，以及香叶，煎出香味后装盘晾凉，切成小块。
- 第4步.
将牛肉粒放入汤锅，加入热水，小火慢熬1小时。
- 第5步.
西红柿去皮切成小块，胡萝卜、土豆等也去皮，滚刀切块，备用。
- 第6步.
热锅下黄油，倒入洋葱、西芹、卷心菜炒香，再倒入胡萝卜、土豆一同翻炒。
- 第7步.
将炒好的蔬菜倒入锅内，继续小火熬煮半小时。
- 第8步.
半小时后倒入切好的西红柿块，继续小火熬15分钟至西红柿变软融化。
- 第9步.
西红柿融化后，倒入番茄酱、少许食盐调味。
- 第10步.
完成！
- 第11步.
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小贴士
罗宋汤用的牛肉换成牛骨，汤会更好喝。
如果想番茄味更浓，可以放入番茄罐头一同熬汤。
