抹茶豆沙包
抹茶豆沙包的做法说明
绿胖子
170度 15分钟
抹茶豆沙包的做法与步骤
- 1.
除黄油外，所有材料放入搅拌机混合。2档7分钟成团，放入黄油，2档12分钟。最后4档8分钟。面团出薄膜。
- 2.
取出揉成圆形面团，放入盆中，盖保鲜膜。室温28度发酵一小时，手指沾面粉戳面团，面团缓慢回缩或不回缩不塌陷，即第一次发酵完成。
- 3.
取出面团排气，平均分割成几个面团。揉成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 4.
每个面团取出，用擀面杖推开，成长方形，翻面，放入馅料红豆沙，做造型。
- 5.
放入烤箱，放一碗水，开发酵模式。发酵20分钟，取出。第二次发酵完成。
- 6.
烤箱170度，预热十分钟。预热完成放入烤箱，烤15分钟。怕上色过度，中途可放入锡纸。（预热期间，面包也在持续发酵）
