豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜的做法说明
闺女爱吃的菜，在家做也简单，关键好吃又省钱。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法与步骤
- 第1步.
先上张证件照。
- 第2步.
油麦菜洗净。
- 第3步.
从中间切成两段。
- 第4步.
罐头是超市买的现成的。
- 第5步.
蒜切成碎，小米椒切丁。
- 第6步.
打开罐头，铺张油纸，主要是有油，省得砧板不好洗，取出两条鱼切成段，若油麦菜量大，则一盒三条都可切了。
- 第7步.
将豆豉拨到一边，剩下的这条鱼下一顿再直接吃也可以的。
- 第8步.
做个料汁：生抽5亳升，料酒10毫升，淀粉7克，清水40毫升，搅拌均匀备用。
- 第9步.
做一锅水，水开后放一点点盐和油，放入油麦菜，变绿就赶紧捞出，整齐码在盘中。
- 第10步.
起锅，热锅凉油，下蒜粒，小火翻炒至蒜发黄，倒入豆豉和鲮鱼。
- 第11步.
小火翻炒至出香味，倒入备好的料汁，大火划动，直至成糊状，即可关火。
- 第12步.
均匀铺在油麦菜上，洒上小米椒。
- 第13步.
咸鲜可口，菜品鲜美。
小贴士
一，焯青菜加入一点点油和盐，可保持翠绿。二，调料汁先调好，则为快手菜必备的，省得手忙脚乱，用量也准确。
