芝士火腿吐司

芝士火腿吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   把除了酵母、黄油外的面团材料混合，揉成一个粗糙的面团，冰箱醒发10分钟

   
2. 第2步.

   加入酵母，揉成一个光滑的面团 醒发后加入酵母容易出膜，同时不容易过度发酵

   
3. 第3步.

   加入软化的黄油，揉成手套膜状态

   
4. 第4步.

   冷藏发酵12小时 让面团有足够的时间吸收水分，做出来的面包不容易老化 或者常温发酵至两倍大小

   
5. 第5步.

   提前1小时取出面团恢复常温

   
6. 第6步.

   按压排气，分成两个面团，裹上保鲜膜醒发15分钟

   
7. 第7步.

   取一个面团，擀开呈长方形，长度与吐司模具差不多，宽度擀得开一些，方便卷

   
8. 第8步.

   刷上沙拉酱，铺上芝士片、火腿片，在火腿片上撒上适量的黑胡椒

   
9. 第9步.

   从宽的那边卷起卷起

   
10. 第10步.

    两头和接头捏紧，放入吐司模具

    
11. 11.

    喷些水，裹上保鲜膜，放入烤箱发酵档进行二次发酵

12. 第12步.

    发酵至9分满，挤上沙拉酱

    
13. 第13步.

    撒上马苏里拉芝士

    
14. 第14步.

    撒点洋葱，建议白洋葱，出来更加好看

    
15. 第15步.

    再挤一层沙拉酱

    
16. 第16步.

    烤箱上下火200度 放下层 烤制30分钟 建议10分钟后观察上色满意就盖上锡纸

    
17. 第17步.

    烤好后，取出立刻脱模，放在晾架上放凉

    
18. 第18步.

    温热时放保鲜袋里，保持面包的柔软，毕竟自己做没加添加剂，容易老化 完全冷却后再切，热切会面包变形

    
19. 第19步.

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