脆皮肠
脆皮肠的做法说明
小朋友都喜欢吃这个脆皮肠，外面买的不放心，有时间就自己做。我一次是用3斤肉，刚好煮一锅。
脆皮肠的做法与步骤
- 第1步.
肥肉可以打成泥，瘦肉绞成有肉粒的，这样出来的口感更好。绞好的肉加上所有材料放厨师机打。调料搅完了，水分次加进去打，水每次吸收完了再加下一次。
- 第2步.
打到发粘的状态的盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。
- 第3步.
套上肠衣开始灌肠，全部灌完再来打结。
- 第4步.
这是3斤肉做出来的成品。
- 第5步.
打成自己想长度，用牙签打孔，有气的地方都扎一下。一条最少扎5个孔以上。
- 第6步.
打完结挂在衣架上，放在阳台上吹风，吹两小时以上，表面干了，就可以煮了。
- 第7步.
凉干了。
- 第8步.
锅里放一锅冷水，把肠都放进去，水满过肠。
- 第9步.
小火煮到肠都浮起来，不可以大火煮开哦，会爆的。
- 第10步.
浮出来的肠捞到冷水里，过几遍水。
- 第11步.
凉了拿出来把线都剪掉。晾干的了就可以装袋放速冻了，分成一小份一小份的，方便煮。
小贴士
肉一定要打粘性的，水要分次加，吸收了再加。
