苹果酱

苹果酱的做法说明

秋天回了一趟老家，带了很多家后院的苹果回来，吃不完的苹果熬一些苹果酱，剩下的做一罐苹果天然酵母，等酵母封存开罐那天，就可以喂养酵母烤一炉苹果天然风味的乡村面包了。

第1步.
准备几个瓶子消好毒，洗干净的苹果削皮切成小块。
第2步.
把锅放在火上，加入盖过苹果一点的水，大火煮开。挤入柠檬汁，加入冰糖，调成中火熬制。
第3步.
等水收干一些可以转成小火。苹果不必料理机打碎，木勺压一下更有果肉感。
第4步.
果酱变浓稠就可以熄火，可以加入肉桂粉。冷却以后装瓶，密封放冰箱。早餐时涂在抹奶酪的法棍面包上很好吃。
第5步.
苹果酱要熬的金黄的窍门就是苹果切好以后就可以挤入柠檬汁，苹果加水大火煮开以后再加入剩下的柠檬汁，这样熬出来的苹果酱不会因为被氧化而变黑。色泽会很通透、漂亮。