奶油面包
奶油面包的食材和调料
| 面包 | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 高筋面粉 | 160克 |
| 椰汁 | 100克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 卡士达酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 椰汁 | 250克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋粉 | 25克 |
| 内陷 | |
| 奶油 | 150克 |
| 白砂糖 | 15克 |
奶油面包的做法与步骤
- 第1步.
椰汁，鸡蛋，盐，白砂糖放在一起搅拌均匀
- 第2步.
筛入高筋面粉和低筋面粉，撒上酵母
- 第3步.
揉成面团
- 第4步.
放入软化的黄油，继续揉
- 第5步.
揉至有一定的延展性，大概如图这样就可以了，然后揉成光滑的面团放在烤箱中发酵一个小时左右，同时准备卡士达酱
- 第6步.
卡士达酱材料:蛋黄，椰汁，低筋面粉，白砂糖
- 第7步.
将所有材料混合在一起搅拌均匀至无颗粒
- 第8步.
过筛倒入锅中小火加热，同时不停的搅拌
- 第9步.
加热至粘稠关火
- 第10步.
倒入小碗中备用，凉了之后会更稠
- 第11步.
面团膨胀至2倍大就可以了
- 第12步.
分成等量的6份，盖上保鲜膜醒15分钟
- 第13步.
用擀面杖擀成椭圆形然后卷起来
- 第14步.
弄成橄榄状
- 第15步.
全部弄好放入烤盘进行第二次发酵，大概30分钟左右
- 第16步.
发酵至两倍大，拿出来刷上一层蛋液，卡士达酱装入裱花袋，在面团上挤上卡士达酱，同时烤箱170度预热5分钟
- 第17步.
放中层170度烤20分钟
- 第18步.
烤好的面包拿出来放凉备用，同时打发奶油，装入裱花袋
- 第19步.
面包中间用刀竖着切开，挤入奶油，开始享用
