小米炒饭

小米炒饭的做法说明

据说是婆婆老家独有的小米炒饭，在当地饭店里吃过几次，香喷喷，营养足。说起这个饭的时候他们脸上还浮现出自豪的神情😁
anyway 吃腻了精粮的话可以换成小米试试。
试做了一次，成功👏
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第1步.
用的是家里剩的小米，袋装，净重100g，放了好久了终于可以消灭了😝。最后出来成品的分量是2～3人份。（两个人吃有点撑）
第2步.
用热水泡20分钟。泡米的同时可以备菜啦~
第3步.
先炒俩蛋。盛出后一定要用勺子再剁碎点。 😉 家里有什么可以炒饭的蔬菜通通拿出来，一两种就好。我准备了圆白菜，切碎，碎碎的。。。（无图）
第4步.
20分钟后，往小米里加点水，没过小米一点就好，不用加太多。然后再滴几滴油搅拌一下，保证最后出锅粒粒分明。
第5步.
凉水上锅，大火煮开后转中火，一共蒸17分钟。如图检查一下，熟透了并且粒粒分明不面糊儿。如果没熟..那就再蒸两分钟。。 *不要蒸的太狠了，我一共用了17分钟，刚刚好，各位可以酌情增减两分钟，最重要的就是别把小米蒸绵了。
第6步.
凉油炒葱花+蒜末，出香味以后放入菜丁一起翻炒。如果放胡萝卜丁的话，建议先炒熟胡罗卜丁再炝锅。如果用生肉丁，那就炝锅后先炒肉丁再放菜。我这里用的是熟肉丁。
第7步.
配菜炒熟后加入鸡蛋碎，加入小米快速翻炒，放适量的盐，翻炒几下，加入熟肉丁（因为熟肉里有盐所以最后放）。快速出锅，粒粒分明，一扫而光😁