鸡蛋小饼干

鸡蛋小饼干的做法与步骤

1. 1.

   准备好鸡蛋3个，低筋面粉100g（过筛），细砂糖分40g与20g的细砂糖。

2. 2.

   蛋清与蛋黄分离，20g细砂糖加入蛋黄搅拌至糖溶化。

3. 3.

   40g细砂糖全部加入到蛋清中，打发至硬性发泡。

4. 4.

   将打发好的蛋清分批加入到蛋清中，搅拌至混合均匀，然后继续加入蛋清（蛋清如果有消泡搅拌一下加入，这里不用打蛋器搅拌），持续到全部蛋清与蛋黄混合均匀。

5. 5.

   （准备进行这一步的时候烤箱预热上下火170度）将过筛的面粉全部加入到混合好的蛋糊中，用切入翻版的动作混合到看不到面粉即可。

6. 第6步.

   然后就是装袋子啦，挤成小圆圈，放入烤箱，上下火170度，中层，10分钟即可，取出晾凉，就可以了。