1、茄子切成滚刀用淀粉抓匀 2、油热煎茄子至金黄捞出 3、少许油小火炒香蒜末姜片葱段 4、加西红柿块爆炒加入青椒块 5、酱汁（1勺料酒、3勺糖、3勺醋、1勺生抽、适量香油、适量水） 6、酱汁倒入4里，最后倒入茄子，收汁出锅。
真正的红烧茄子（炸茄子）会自己把油吐出来的素烧茄子（绝了，茄子不吸油）茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食【肉丝烧茄子】用过油也能做出香辣下饭的美味茄子，看着就让人流口水。土豆烧茄子&茄子烧土豆茄子【红烧茄子】西红柿茄子【西红柿烧茄子】西红柿腊肉【腊肉烧茄子】茄子土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）
