鸡蛋手擀面
鸡蛋手擀面的做法说明
写这个菜谱 纯粹是因为自己喜欢吃面食 尤其是手擀面
鸡蛋手擀面的做法与步骤
- 第1步.
把所有的食材加在一起 搅拌成絮状 （水不要一次性全部加入留一点点 每个面粉的吸水性不同 ）
- 第2步.
开始用手揉成一个光滑的面团
- 第3步.
盖上保鲜膜 或者用盆盖住 醒发20-30分钟左右
- 第4步.
硅胶垫上撒一些淀粉 擀薄 喜欢细面的擀薄一下 宽面的话可以适当厚一些
- 第5步.
再撒一些淀粉 折叠起来 就能切啦
- 第6步.
切完再撒一些淀粉 抖散 防止条粘在一起
- 第7步.
煮好的面条加上自己喜欢的浇头即可
小贴士
一般做手擀面的面团偏干 面粉和液体的比 基本是500克的面粉 液体的量大概在220左右 擀面的时候 撒淀粉 不粘的效果比撒面粉要好
