子姜烧鸭
子姜烧鸭的做法说明
妈妈说，我们常常感冒，吃个鸭子降降火。老鸭汤好吃但不下饭，我就在下厨房里找到了大家都爱做的子姜烧鸭，好吃美味还下饭哦。
子姜烧鸭的做法与步骤
- 1.
将上述所有材料洗净切好备用。
- 2.
开中火，放油小炒葱段，蒜瓣至炒香，放入鸭肉翻炒均匀，至发白。
- 3.
加入3-5勺料酒炒匀（可以多放一点半淹没鸭肉去腥味），放入豆瓣酱，酱油，冰糖，炒匀。小火闷半小时。
- 4.
看汤汁变浓稠即加入生姜，盐少许（注意之前放的酱油和豆瓣酱都有咸味的），炒匀。再闷5分钟。
- 5.
加入红椒，青椒，鸡精翻炒均匀。起锅。
小贴士
1.鸭肉喜欢吃软一点的，可以多放一点料酒小火焖时间长一点。
2.加盐之前最好先尝一尝汤汁的味道。
3.冰糖不用放太多，不是要甜，这里仅仅用来提鲜味的。
4.喜欢吃辣一点的人，炒葱蒜的时候可以加入一点干辣椒段。
5.要是家里老人吃，可以所有食材（除辣椒）下完后换高压锅闷15分钟。
