黑米饼
黑米饼的做法说明
在我们这边，有卖的红豆饼，绿豆饼，黑米饼，可在下厨房看了那么久，红豆绿豆都有，却没有黑米饼，这么好吃的黑米饼怎么能没有呢。
黑米饼的做法与步骤
- 1.
糯米和黑米一起浸泡过夜。(黑米泡水会掉色，建议用不会染色的容器)
- 第2步.
把泡好的糯米黑米蒸熟(因为量比较少我都是放在盘子里蒸)，然后趁热加入白砂糖拌匀，平均分成8分。
- 第3步.
把水油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟(可以多揉一会，好包）
- 第4步.
油酥材料也混合成油酥面团
- 第5步.
将水油皮面团、油酥面团分别分成8份（水油皮面团用保鲜膜盖上以免表面变干）
- 第6步.
取一块水油皮面团压扁，包入油酥，包好油酥以后，收口朝下在案板上压扁，将压扁的面团擀开成长椭圆形，从上至下卷起来。
- 第7步.
依次把所有面团擀开卷好。
- 第8步.
取一个卷好的面团，擀开成为长椭圆形，再一次卷起来。
- 第9步.
同样把剩下的面团都卷好。
- 第10步.
取一个卷好的面团，在案板上立起来，用手掌压扁成为圆形面皮（我一般都用手，因为我用擀面杖会粘破），然后包入黑米陷，收口。
- 第11步.
全部包好后预热电饼铛(上下盘)，选择馅饼，时间到看一下，熟了就可以了，皮很酥，陷很糯。趁热吃最好。
小贴士
饼皮其实和绿豆酥是一样做法，也可以用低筋面粉，我只是用了家里现有的食材。
油也可以换成黄油，应该会更香。不过不建议用猪油。
我一共做了8个，因为懒，如果你不怕麻烦，可以做成16个，或者别的个数，喜欢就好。
白砂糖一定要蒸熟以后再加，我试过和米一起蒸，不甜，然后还要再加糖，这样糖会放更多。
