全麦馒头
全麦馒头的做法说明
很小的时候记忆里爸爸会蒸麦粑给我吃，那时候觉得无比珍贵，后来长大了就只能外面买了吃，总感觉没有小时候的味道了，今天突然想到也自己大家把麦子打了自己蒸，还是那个小时候的味道。
全麦馒头的做法与步骤
- 第1步.
原料去皮小麦
- 第2步.
我用小美4分钟速度10打磨，中途把边缘用刮刀搅拌一下。打磨好到出备用。
- 第3步.
主锅加入水、糖、酵母激活，加入小麦粉、面粉2.5分钟揉面模式揉面。
- 第4步.
揉好面团取出排气松弛10分钟整形。
- 第5步.
整形好的形状，一次发酵1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，焖3分钟开盖。
- 第6步.
蒸好的全麦馒头（麦粑）
