菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，菠菜洗净不要甩干水分直接打成汁取40克。

   
2. 第2步.

   菠菜汁40克，加入30克玉米油搅匀。另取一个干净的碗放入20克牛奶和15克玉米油搅拌至乳化。

   
3. 第3步.

   菠菜糊筛入50克低粉和6.5克玉米淀粉。牛奶糊筛入25克低粉和3.5克玉米淀粉。并分别搅拌均匀，不要画圈搅拌。

   
4. 第4步.

   同样菠菜糊中加入三分之二的蛋黄，牛奶糊中加入三分之一的蛋黄。再次搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   5个蛋清（加几滴白醋）分三次加入50克的细砂糖打发至尖角。

   
6. 第6步.

   取三分之二的蛋白糊与菠菜糊混合，取三分之一的蛋白糊与牛奶糊混合，并翻拌均匀。

   
7. 第7步.

   烤箱150度预热10分钟。用裱花袋取一点菠菜糊，在中空模具的侧面画上一个四叶草。然后放入烤箱烤1分钟取出来。

   
8. 第8步.

   倒入一小部分菠菜糊。震一下模具，再用刮刀刮齐边缘。

   
9. 第9步.

   倒入全部的牛奶糊，震一下模具。然后再用刮刀刮齐边缘。

   
10. 第10步.

    再把剩下的菠菜糊倒进去。震一下模具。

    
11. 第11步.

    放入预热好的ACA北美电器ATO-E43A电烤箱中，上下管150度烤50分钟。

    
12. 第12步.

    出炉震一下模具，然后倒扣。彻底凉透就可以脱模了。

    
13. 第13步.

    巧克力化开挤上自己喜欢的图案就OK了。

    
14. 第14步.

    成品图

    
15. 第15步.

    成品图

    
16. 第16步.

    成品图

    
17. 第17步.

    成品图