葱姜炒蟹
葱姜炒蟹的做法说明
蟹本身鲜美，炒蟹把螃蟹的鲜又再次升华，喜欢的可以小试一下。
葱姜炒蟹的做法与步骤
- 第1步.
梭子蟹躯壳，去腮，洗净，蟹身用刀分为两半，蟹钳用刀拍裂。 放入盆中，倒入料酒，腌制20分钟，中途翻下盆，使每只蟹都能腌制。
- 第2步.
葱切断，姜切丝（多一些），蒜拍扁，香菜切碎。 螃蟹属寒，多备一些姜。
- 第3步.
热锅，放油，油8成热放入葱姜蒜，爆香，依个人口味也可加入适量干辣椒。 螃蟹在入锅前加入淀粉，在盆中摇匀。
- 第4步.
螃蟹入锅爆炒，加入适量白糖，酱油，料酒，炒至7分熟时加入适量开水，放入适量盐调味，收汁，关火，放入香菜碎，翻炒两下。
- 第5步.
出锅，装盘。
小贴士
多备一些姜。
鲜香味儿美。
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