东北锅包肉
东北锅包肉的做法说明
老公和孩子们都爱吃的一道菜、时间久了自己就琢磨出这个方法自己在家做
东北锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
新鲜里脊肉稍微冷冻一下切成5mm薄片、加料酒、盐拌匀腌制半小时以上，土豆淀粉加清水（水抹过淀粉）静止、淀粉沉淀后把清水倒净。
- 第2步.
炒勺内放入足够炸肉的油烧8成热、把腌好的肉片倒入湿淀粉中抓匀逐个放入热油中炸至金黄捞出、等油温再次升高后复炸一次表皮酥脆、相互碰撞有沙、沙声捞出
- 第3步.
另起一锅中火把醋、糖放入，等糖化开汤汁起泡把蒜片放入、翻炒一下再把炸好的肉片放入、翻炒均匀、出锅装盘撒香菜即可
小贴士
此菜是东北名菜、以酸甜为主。因为肉片在腌制时放了盐、所以汤汁中千万不要再加盐加酱油！个人喜欢偏甜所以糖加的多、口味也可自己调整。一定要酸甜！！！此菜凉吃也很美味
