蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 第1步.

   1.配料 （1）水油面 ：50g水 100g低筋面 30g黄油 5g糖 （2）油酥：70g面粉 50g猪油 （3）豆沙150g （4）8个咸蛋黄 2.做法 1）新鲜咸鸭蛋黄入烤箱考硬，上下100度25分钟 2）先揉油酥再水油面不黏手为止。醒20分钟以上 3）台面撒面，豆沙轻轻搓成条，分8份，包入蛋白去干净后的蛋黄。 4）水油面包入油酥，擀成长方形，卷起，切8。 5）取一个剂子，用手掌压扁，两边薄，中间厚。包入馅料。收口后掐掉尾巴，倒置。 6）涂蛋黄液，面积尽量大一些，撒少许芝麻点缀。 7）烤箱上下190度，25分钟。

   
2. 第2步.

   完成✅