戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   三个鸡蛋分成蛋白和蛋黄。牛奶和玉米油手动搅拌均匀到无油花，分次加入蛋黄搅拌均匀。面粉过筛加入蛋黄糊，搅拌均匀

2. 2.

   蛋白用电动打蛋器打出鱼眼泡，再分三次加入白砂糖，用最高档打到提起有小尖角

3. 3.

   取一部分蛋白到蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白的打蛋盆，翻拌均匀。千万不能画圈搅拌，一定要翻拌。

4. 4.

   烤箱提前预热到170度，蛋糕糊倒入模具，入烤箱。纸杯蛋糕15分钟左右，6寸蛋糕半个小时左右。烤到蛋糕表面金黄。