牛油果辣子鸡
牛油果辣子鸡的做法说明
牛油果，绿色外壳里包裹着柔软似奶酪的果肉，爱的人为之疯狂，讨厌的人百般拒绝，用来做辣子鸡的配菜，是平日里不太想到的招儿。
牛油果辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉剔骨切成小块，加盐、淀粉、老抽、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟；
- 第2步.
准备葱姜蒜，葱切段、生姜切丝，干辣椒、花椒泡水，牛油果切丁备用；
- 第3步.
油锅八分热时，放入腌好的鸡肉块，小火炸至金黄色，捞出沥油；
- 第4步.
留余油，放入葱姜蒜爆香，倒入花椒煸炒，再加入干辣椒（如果你嗜辣，可把辣椒都切成小段），炒出香味；
- 第5步.
倒入鸡肉块，翻炒3分钟左右，再放入牛油果炒2分钟，撒适量的食盐和糖调味，即可出锅。
- 第6步.
这道菜的料理过程虽然繁复，不过当外酥里嫩的辣子鸡在口中爆裂开的一刹那，所有的疲惫和焦虑都灰飞烟灭。再吃一颗吸饱鸡油香气的牛油果丁，你会发现之前的一切顾虑都是多余......
