甜大饼
甜大饼的做法与步骤
- 第1步.
油芯材料
- 第2步.
水皮材料
- 第3步.
低筋粉和猪油倒入主锅。设定30秒/速度4混合
- 第4步.
清空主锅，取出油芯备用
- 第5步.
水皮材料放入主锅，设定30秒/速度4混合。再用揉面功能揉2分钟
- 第6步.
揉完会这样黏糊
- 第7步.
揉面垫撒上干粉，手上也抹上干粉将面团取出
- 第8步.
左边水皮，右边油芯。 水皮分成50克每个，大约11个；油芯分成20克每个，大约也11个
- 第9步.
用水皮包住油芯，收口
- 第10步.
最好擀成长方片，然后一折三（上下各1/3处往中间折）
- 第11步.
折好的
- 第12步.
转个方向
- 第13步.
再次擀开来，重复步骤10-13重复3次
- 第14步.
表面刷蛋清液，蘸满白芝麻
- 第15步.
放入预热到200度的烤箱中层烤20分钟，最后几分钟注意别烤糊，上色满意后及时盖上锡纸
- 第16步.
酥到掉渣
