水煎包
水煎包的食材和调料
| 包子皮： | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 温水 | 150克 |
| 食用油 | 15克 |
| 馅料部分： | |
| 前腿肉 | 500克 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 40克 |
| 香油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 淀粉水： | |
| 淀粉 | 10克 |
| 清水 | 200克 |
水煎包的做法与步骤
- 第1步.
包子皮的材料用温水搅拌成絮状，倒食用油拌匀
- 第2步.
用手揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵
- 第3步.
瘦肉剁碎，加入一个鸡蛋搅拌均匀
- 第4步.
加入剩下的所有材料
- 第5步.
搅拌上劲，备用
- 第6步.
面团发酵完成啦
- 第7步.
案板上撒点干面粉，排气揉匀，搓长条，等分成16个剂子，包入馅料（这个配方的馅料量很富足，尽管多包点）
- 第8步.
全部包好之后，盖上保鲜膜醒10-20分钟
- 第9步.
小火起锅，抹适量食用油，排入包子
- 第10步.
煎至底面金黄，倒入提前准备好的淀粉水没过包子的1/4，盖上锅盖大火煮6-8分钟，水快干的时候转小火至收干水份即可
- 第11步.
出锅前撒上葱花和熟黑芝麻
- 第12步.
直接倒扣出锅，很不错吧
