凉拌土豆丝
凉拌土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
土豆削皮
- 第2步.
土豆弄成丝，加水洗去淀粉
- 第3步.
适量水烧滚，土豆丝焯水，90s左右。手机计时。 Tips：将土豆丝焯到爽口干脆没有干涩味即可。
- 第4步.
立即捞出土豆丝到事先准备好的凉水中，最好过两边凉水。
- 第5步.
小半勺盐，1/4勺鸡精，1/4勺糖
- 第6步.
几滴酱油，几滴蚝油，几滴香油，适量米醋 Tips：根据个人口味，建议用米醋，不要用陈醋。
- 第7步.
取十几粒花椒，三个干辣椒。干辣椒用剪刀剪三段。
- 第8步.
锅先大火烧至冒烟，放适量油，然后下干辣椒和花椒，小火熬一会儿。
- 第9步.
待辣椒变黑以后，热油倒进土豆丝里。 Tips：最好先把花椒筛出去，要不然一筷子一个花椒烦人。 可以切些青椒丝点缀。
