自制泡椒凤爪

自制泡椒凤爪的做法说明

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第1步.
鸡爪洗净，对半切开
第2步.
配菜洗净沥干，再切成条状，黑木耳水开下锅煮熟捞出沥干
第3步.
锅里烧水，水开了倒入鸡爪焯水，捞起来
第4步.
另到一锅水，加少量盐，八角大料，冷水下锅煮鸡爪
第5步.
煮到鸡爪肉开始变软，不可太软，软硬程度只能靠自己感觉啦，差不多水开了再中小火煮15-20分钟。
第6步.
煮好的鸡爪用开水或冷开水冲一下防止粘到一起，摊开沥干冷却
第7步.
小米辣椒买这种大包水比较多的
第8步.
取小米椒的水和适量小米椒，兑冷开水适量，加盐调味，要稍微咸一点，（小米椒和辣椒水越多越辣，所以根据自己喜好调整）加入大葱，少量白酒(江津老白干)，少量八角大料，喜欢辣的宝宝可以再加生的小米辣，不过真的很辣，盐味根据自己口味调整
第9步.
泡椒水调好以后，就可以把鸡爪和配菜放进去，完全浸泡到，如果辣椒水少了点，就需要时不时的翻动一下
第10步.
要让辣椒水淹没过所有的鸡爪和配菜哦，泡个3～5天左右就可以享受美味了