什锦焖菜
什锦焖菜的做法说明
前段时间做了酱烧肉，感觉味道挺好，但是肉太多，吃起来难免油腻。中午刚好家里还有些杂七杂八的蔬菜，就放在肉里一起炒，结果是一大惊喜，一大碗很快就没了一半。
什锦焖菜的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切片。放入料酒、酱油腌制。
- 第2步.
蔬菜洗净，藕、茨菇、豆腐切片，莲花白撕成片。片不要太厚。（蔬菜可根据自己的喜爱更换品种，块状的切片，叶子菜可以手撕成略大的片）
- 第3步.
锅中加入植物油，放入姜片、八角、花椒、干辣椒炒香。
- 第4步.
翻炒至断生。
- 第5步.
加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
- 第6步.
加入蔬菜。
- 第7步.
将蔬菜翻炒均匀，放1小碗热水。（如果蔬菜中汁水较多，可不加热水）
- 第8步.
焖煮几分钟，加入白糖，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
由于郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐。加白糖可以提升鲜味，也可再加点味精。
