海苔虾皮肉松

海苔虾皮肉松的做法说明

自制肉松过程太繁琐
焯水，腌制，卤，翻抄
…………
不过真的很好吃。
这次教大家做的海苔虾皮口味的，
里面有虾皮芝麻，都是补钙佳品。
自己还可以改为做咖喱、麻辣的
自己做无豆粉，真材实料
吃的健康、放心。

海苔虾皮肉松的食材和调料

猪背柳肉	500克
原味海苔	10克
虾皮	100克
白芝麻	30克
老抽、生抽、料酒、大葱段、姜片、黑胡椒酱、花椒	少量

海苔虾皮肉松的做法与步骤

第1步.
虾皮用清水泡10分钟，滤去多余的盐，放锅里炒干水份备用。（也可将虾皮用料理机打成粉末备用）
第2步.
猪柳肉切块，准备好少量大葱段、姜片、冰糖、香叶、桂皮、花椒。
第3步.
肉肉块里加老抽、生抽、料酒、大葱段、姜片、黑胡椒酱、花椒拌匀腌制半小时。
第4步.
在锅内放一勺猪油。
第5步.
猪油融化后将腌好的猪肉块倒入锅内翻炒，肉块挂色后把刚才腌制的调料汁一起倒入锅中继续翻炒。
第6步.
加入冰糖、香叶、桂皮、花椒继续翻炒。
第7步.
最后加入清水，水没过肉块即可。大火煮开后，转小火煮45分钟左右，等汁水快收干时关火，闷20分钟左右。
第8步.
将肉块取出放凉。
第9步.
将肉块撕成小块。
第10步.
如图
第11步.
用擀面杖将肉块擀碎。
第12步.
将擀好的肉抹倒入锅中，小火翻炒去除水份。
第13步.
状态如上图可关火。
第14步.
如果想口感更蓬松，可以把肉松放料理机打碎。（想吃有肉丝的感觉这步可省略）
第15步.
将白芝麻放锅内炒香。
第16步.
加入肉松，小火翻炒，再加入少许糖和生抽继续翻炒至水份蒸发。
第17步.
加入原味海苔和虾皮（不想吃到虾皮的可以把虾皮打成粉末加进去）。
第18步.
翻炒均匀后就可以关火出锅啦。香喷喷的海苔肉松就做好啦。可以用做孩子的下饭菜，可以做小零食，还可以用它做松松包、肉松卷、盒子蛋糕、肉松酥……虽然麻烦些，但用处挺大的，大家一起来做做吧😊。