红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   先放黄酒和盐码味

2. 2.

   清油烧开，放姜蒜，泡海椒，酸菜，八角粉，花椒，豆瓣一起跑香，还要放猪油，出红油壮后，加水烧开，马上加醋，醪糟水和白糖调味，放葱白再放鱼头和鱼骨。根据鱼的大小，再起锅，放鸡精

3. 3.

   最后撒葱花，香菜。