凤梨酥
凤梨酥的做法说明
一直想做凤梨酥，之前在海外没有模具，终于回国买来带到海外，成功复制，我的模具是凤梨型的，没有配方，就自己研究
好吃(๑´ڡ`๑)的不得了
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
菠萝🍍削皮，用料理机打碎，过滤后放入不粘锅，放入冰糖开始炒！
- 第2步.
等到炒到结块的时候，放入蜂蜜继续，有麦芽糖的最好用麦芽糖，我在国外，买不到麦芽糖，才用的蜂蜜，麦芽糖用蜂蜜2倍的量
- 第3步.
炒好的如图
- 第4步.
室温黄油加入糖粉和盐用打蛋器打膨胀发白，加入全蛋液，搅拌均匀，所有粉状过滤倒入盆里，用手揉匀，关键步奏，分开一部分加入抹茶粉，绿色菠萝头7g，菠萝皮15g，菠萝馅10g，按照这个比例把凤梨酥包好放入模具，然后压实
- 第5步.
用小刀和牙签画上好看的菠萝纹里，烤箱170度，上下火，20-25分钟即可！
小贴士
1.随时看烤箱里凤梨酥表面的上色度，及时拿出
2.有麦芽糖最好用麦芽糖，没有可以用蜂蜜代替
