下火鹹瘦肉粥
下火鹹瘦肉粥的食材和调料
| 鹹瘦肉 | 300克 |
| 鹹鴨蛋 | 2只 |
| 皮蛋 | 2只 |
| 瑤柱 | 3粒 |
| 米 | 150克 |
| 陳皮 | 1個 |
| 姜 | 三片 |
下火鹹瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
1 瘦肉用鹽淹4天左右，用時洗幹凈，切厚片，備用。 2 隔夜浸米，加入小小花生油浸泡。 3 按1斤米20斤水1兩油的比例 來煲粥。 4 涼水放陳皮，水滾下米，江瑤柱，姜。 5 煲一小時後加鹹瘦肉。 6 再煲一小時後加皮蛋鹹鴨蛋，再煲10分鍾。關火。
- 第2步.
加蔥花，鹽適量。
小贴士
1 米加入花生油，煲出來的粥香滑軟綿，不妨一試。
2 一定要煲足兩個小時才軟綿。
