栗子鸡
栗子鸡的做法说明
秋季板栗丰收的季节，烤板栗，吃不完的板栗可以拿来做栗子鸡，放香菇，青椒，姜蒜，配碗米饭，那味道简直是绝了！
栗子鸡的做法与步骤
- 第1步.
栗子我是用刚刚烤出来的，我觉得这样更香。
- 第2步.
鸡腿肉洗净剁成小块，香菇改刀一切二，喜欢吃菌类的可以配点蟹菇白菇，我是拍了没放，因为觉得香菇的味道已经很鲜美了，不想画蛇添足。
- 第3步.
蒜拍一下，更出味入味。
- 第4步.
开火热锅加少许油。
- 第5步.
入姜，蒜，小葱段爆出香味。
- 第6步.
放入鸡块翻炒。
- 第7步.
鸡块本身有水份，一定要把水份炒出来，这样鸡肉就不会有腥味。
- 第8步.
炒干水份，会煸出少量的鸡油。
- 第9步.
将生抽，老抽，料酒，糖混合倒入鸡块里。
- 第10步.
炒至汤色沸腾。
- 第11步.
加入香菇和板栗，继续翻炒均匀。
- 第12步.
倒少许清水，盖盖焖煮20分钟，大火收汤汁。
- 第13步.
出锅前加蚝油，翻拌均匀，蚝油不易过度加热，所以出锅前加就可以。
- 第14步.
加青椒配个色，小葱调个味。
- 第15步.
炒匀出锅成盘，撒白芝麻即可。配碗米饭，太好吃了，保证你瞬间清盘。
- 第16步.
栗子因为是事先烤好的，经过汤汁的焖煮更软糯香甜，香菇的鲜，鸡腿肉的嫩，栗子的糯，简直绝配，儿子都竖大拇指说好吃😋。
小贴士
1.有的友友喜欢放生的板栗，个人感觉还是现烤的香糯，如果非要生的，也要提前油煎一下，这样才会更好吃。
2.因为家里现成的鸡腿，大家也可以选择用整只的土鸡，这样味道更好。
3.香菇可以用干的泡发，个人还是喜欢鲜香菇，味道不那么重，不会争味。
