水煮肉片
水煮肉片的做法说明
水煮牛肉，水煮鱼通用菜谱
想煮什么煮什么～
水煮肉片的做法与步骤
- 1.
肉切片，用料酒和淀粉腌制
- 2.
肉片下水焯熟，除沫，肉汤和肉放一边备用 水不易过多，根据菜量调整
- 3.
姜、蒜剁碎，加豆瓣酱，下油爆炒，直至炒出红油 注意油量不要过少，防止炒焦
- 4.
肉片，肉汤倒入炒锅，加蔬菜，煮熟 蔬菜看个人喜好随意搭配，推荐藕/土豆+黄瓜+黄豆芽+青菜/生菜
- 第5步.
起锅备盘，菜面上洒辣椒面，备用 花椒面2~3：1，视各自口味和承受能力调整
- 第6步.
炒锅洗净熬油，待油熟（微冒白烟）后，倒入步骤5的菜中 泼油时慢慢浇透辣椒面和花椒面
- 第7步.
撒葱花和香菜，大功告成
