北海道吐司 直接法
北海道吐司 直接法的做法说明
简化成了量杯版。对我来说，比一样样材料称重方便很多。这个方子对我自己的烤箱和著名的三能吐司模来说，刚刚好。
记录经验教训：
吐司模提前抹黄油。
全部晾凉再切。
烤箱里放一锅热水和吐司一起，发得更好。
北海道吐司 直接法的做法与步骤
- 1.
黄油切小块，室温放软。
- 2.
牛奶回温或微波炉15秒加热，加酵母，搅匀。静置到酵母出微小气泡（不太冷的天气1到3分钟）。
- 3.
面粉，糖，盐混合均匀。
- 4.
把2的牛奶混合液加入3。加鸡蛋。厨师机搅拌，最低档5分钟左右。
- 5.
面团光滑上劲以后加黄油。低档慢慢揉，直到黄油吃进去。然后2到3档继续揉，到完全扩展出手套膜。
- 6.
发酵，整形。放进吐司模发至8分满，盖盖。预热烤箱350度。烤40分钟。
- 第7步.
烤好出烤箱马上脱模，侧躺着晾凉（听说不侧卧可能会塌）。
- 第8步.
切片。
