红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   大家都知道的排骨焯水，去掉浮沫捞出备用

2. 2.

   热锅冷油少许，放入冰糖，八角，桂皮，小火炒至冰糖融化，倒入排骨，炒糖色成功两面焦糖即可，一定小火。炒好捞出

3. 3.

   洗锅，油少许，放入葱姜蒜，豆瓣，炒香。放入排骨，生抽，老抽，料酒，陈皮，轻轻翻炒后，倒入开水没过排骨，大火烧开，小火炖二十分钟。然后放入土豆，加入少许盐，继续小火20分钟

4. 4.

   土豆和排骨熟后，大火收汁，装盘，撒上白色熟芝麻和葱花，大功告成