28度发酵好面团2倍或2.5倍后排气，分成62克一个的面团滚圆。
用擀面杖压成牛舌形卷成长条后捏紧裂缝处搓成35厘米左右的长条裹在香肠上。
二次发酵，常温28度约一小时。 180度预热一刻钟后烘烤18分钟。
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