烫面葱油饼
烫面葱油饼的做法说明
小美称重直接烧水比较方便，做一个烫面葱油饼试试
烫面葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
放一个盆到主锅盖上称出250克面粉。
- 第2步.
称出50克水。
- 第3步.
120克水入主锅，4分钟/100度/速度小勺烧开。
- 第4步.
倒入开水到面粉里用筷子搅拌成絮状，加入室温水，继续搅拌。
- 第5步.
用手揉成一个面团，不光滑也不要紧。
- 第6步.
用刚才和面的盆盖住面团醒30分钟。
- 第7步.
一根大葱只要葱白，切碎。
- 第8步.
这次用到的小葱和椒盐。
- 第9步.
大葱入主锅加入20克油，3分钟/V/速度小勺爆香，装出来备用，小葱切好。
- 第10步.
醒好的面团揉揉就光滑了。
- 第11步.
擀面杖擀成薄片，铺上爆香的葱油，撒上椒盐，椒盐要够，否则不好吃，撒上葱花，卷起来，像切馒头一样的切好。
- 第12步.
然后切面朝上，压下去，压薄。
- 第13步.
不粘锅放油，中低火煎黄翻面再煎黄就可以了，烫面很容易熟，也有韧性。
- 第14步.
装盘开吃，这个份量做了7个。
