三色芋圆
三色芋圆的做法说明
木有芋头的芋圆，今年夏日挚爱。
三色芋圆的做法与步骤
- 第1步.
紫薯、红薯、淮山分别削皮、切块，上锅大火蒸熟。中间用锡纸分开包好，以防串色。
- 第2步.
蒸的时间约15分钟，可用筷子戳一下，轻易戳开就是熟了。
- 第3步.
白色淮山。用叉子把蒸熟的淮山尽量压碎，加入150克木薯粉和150克牛奶，按个人口味加入适量糖粉，慢慢揉成软硬适中的粉团。
- 第4步.
分成几个小粉团，逐个搓成长条状。
- 第5步.
用刀切成大小合适的颗粒。
- 第6步.
装盒，冷冻保存。
- 第7步.
黄色红薯。步骤同淮山，搓粉成团。
- 第8步.
搓条。
- 第9步.
切粒。
- 第10步.
装盒，冷冻保存。
- 第11步.
紫色紫薯。步骤同淮山，搓粉成团。
- 第12步.
搓条。
- 第13步.
切粒。
- 第14步.
装盒，冷冻保存。
- 第15步.
冷冻保存好的芋圆，随吃随煮。本图中为加了芋头芋圆的四色芋圆。
- 第16步.
煮至芋圆浮上水面后倒出，过几遍凉水，然后用凉水浸半个小时。
- 第17步.
加上自己喜欢的配料，如珍珠、水果、蜜豆等。
- 第18步.
倒入冰牛奶，开吃。加入一颗咖啡淡奶，风味更佳。
小贴士
紫薯、红薯、淮山等分量其实不用计较，与木薯粉、牛奶按2：1：1的分量搓团即可。
