红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子，辣椒切块，葱切段，洋葱切成丝，西红柿切片，蒜和生姜切成沫。

2. 2.

   3勺面粉，加少许胡椒粉和盐，倒入水，搅拌成面糊状。起锅烧油，茄子裹面糊炸黄后捞出，待油温升高复炸第二遍，捞出。

3. 3.

   烧油，放入西红柿，炒2分钟，倒入番茄酱，翻炒片刻放入洋葱，大葱，蒜，生姜搅拌均匀。放入调味料继续翻炒。下青椒，待快熟后倒入炸好的茄子，炒3分钟出锅，装盘。