鸡翅包饭
鸡翅包饭的做法说明
我想大多数人都不知道鸡翅包饭的真正味道吧：用牙齿划开酥脆的表皮，内里装满的米饭像是找到了一个突破口，在口中扩散开。每一粒米都吸收了鸡肉的汁水，随着慢慢的嚼碎，一颗一颗在舌尖上爆裂开来，将吸收来的汤汁，如数释放，在舌尖上溅开。
每一口都包含了鸡肉的鲜美，鸡蛋的软嫩，青豆的沙脆，他们似乎都融在了一起，被米饭包裹着，却又有着自己的表现，要冲破米饭的舒服，展现自己作为食物的魅力……
鸡翅包饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米个人觉得尖的会好吃一下，圆的也是可以的！
- 第2步.
轻轻将鸡翅的两个关节掰断，用剪刀剪开骨头上的筋。
- 第3步.
捏住鸡翅的大骨头，顺着往下滑动，将肉与骨头分离开。分离到第一个关节时，转动大骨肉，或者用剪刀剪断骨头之间的筋。
- 第4步.
鸡中翅的两根骨头用剪刀在中间剪开，抓住其中一根旋转，即可将骨头轻松拔出，另外一根也是用同样方法去除。用剪刀的时候注意不要剪破鸡皮。
- 第5步.
去好骨头的鸡翅，放进腌制用容器。倒入整包奥尔良腌肉粉，倒入可以没过全部鸡翅的水，腌制至少两个小时以上，如果不急着吃可以腌制过夜，更入味。
- 第6步.
糯米提前泡好水（6个小时），沥干水分后。热锅冷油，下锅炒至有点黏性，加入酱油、蚝油。
- 第7步.
炒均匀后，加入少量水，差不多没过糯米即可，加盖小火焖煮至水将干未干，即可将糯米饭乘出备用。
- 第8步.
另起油锅，倒入鸡蛋液翻炒至半熟，倒入提前烫熟的青豆，翻炒均匀。
- 第9步.
之后倒入煮好的糯米饭，翻炒片刻混合均匀，加入少许白胡椒粉。
- 第10步.
下一步是将炒好的米饭填至鸡翅里，如果你没有漏斗，可以用这个方法剪开一个小口的塑料瓶身，即可获得简易漏斗一个。
- 第11步.
把炒好的米饭通过漏斗灌进鸡翅里，大约灌⅔满即可，灌好之后用牙签封口。
- 第12步.
烤箱提前15分钟预热200℃，鸡翅放在中层，200℃烤30分钟，烤至20分钟时，鸡翅凉面都刷上蜂蜜，翻面继续烤制10分钟即可。
- 第13步.
撒上少许芝麻就可以吃啦。
- 第14步.
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小贴士
1、剪鸡翅骨时务必小心，保持鸡翅皮的完整性。
2、掰鸡翅时力气过大可能扯破鸡皮，所以要用小力气掰断鸡翅。
3、炒糯米时不要放太多水，米饭过于软烂不便鸡翅成型，成品也缺乏香脆感。
4、刷上蜂蜜水可以让鸡翅形成焦脆表皮，增加香味。
5、一次可以多做点鸡翅包饭，冻在冰箱里，吃的时候拿出来烤25分钟即可食用。
