南瓜蛋糕

南瓜蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜放入锅中隔水蒸熟。做这种小饼最好用老南瓜，老南瓜水分少，甜度高。做出来的小饼味道好。老南瓜越老皮越黄。撇很结实。指甲都掐不动。

   
2. 第2步.

   把蒸好的南瓜趁热用料理机摇成泥

   
3. 第3步.

   摇南瓜泥

   
4. 第4步.

   加入鸡蛋，植物油，面粉，奶粉，牛奶，酵母粉，绵白糖。

   
5. 第5步.

   将所有材料放到面包机中，和成一个光滑的面团，直接放入面包机中进行第一次发酵，发酵至原来的两倍大。

   
6. 第6步.

   将面团取出，充分揉均匀，将内部组织中的气泡全部排掉。

   
7. 第7步.

   揉成这中状态。

   
8. 第8步.

   平均分成55克的小剂子，将小面团揉成圆形，用手掌轻轻按扁，放入烤盘中进行二次发酵。

   
9. 第9步.

   为了防止表面风干，烤盘表面需要盖一层保鲜膜或者将烤盘放入烤箱进行发酵，二次发酵至原来的1.5倍大，表面刷一层清水，用南瓜子稍加点缀。

   
10. 第10步.

    烤盘提前预热，将烤盘放入烤箱中层，饼胚上放一张油纸在放一个烤盘压着，这样烘烤的时候饼就不会鼓起来了，上下火同时打开，180度。烘烤25分钟左右，最后几分钟的时候记得看着点，以免上色过深。

    
11. 第11步.

    成品图

    
12. 第12步.

    好看又好吃的南瓜小饼做好了，暄软蓬松，甜甜蜜蜜，即可以当早餐，又可以在小饿的时候垫肚子。

    
13. 第13步.

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