红烧牛腩
红烧牛腩的做法说明
这是一个美拍博主金腹江做的菜，每次看她吃她妈妈做的红烧牛腩，馋的不行，终于，她出了一个视频教程，找到休息时间，赶紧做一下，家里飘着浓浓的香味。
红烧牛腩的食材和调料
| 牛腩 | 800克 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 洋葱 | 一个 |
| 青椒 | 3个 |
| 小米辣 | 5～8个 |
| 干辣椒 | 看口味 |
| 葱 | 看心情 |
| 姜 | 看心情 |
| 香叶 | 看心情 |
| 八角 | 看心情 |
| 麻椒 | 凭感觉 |
| 冰糖 | 凭感觉 |
| 生抽 | 凭感觉 |
| 老抽 | 凭感觉 |
| 料酒 | 凭感觉 |
| 盐 | 凭感觉 |
| 黑胡椒粉 | 凭感觉 |
| 啤酒 | 550ml |
红烧牛腩的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，还有葱姜，冰糖忘了拿。
- 第2步.
胡萝卜、洋葱、青椒都切大块，因为牛腩要煮很久，小块的话会煮化掉。
- 第3步.
小米辣去头去尾，这样可以让辣味煮出来。
- 第4步.
姜切片，葱切段。
- 第5步.
牛腩冷水下锅，加入葱段、姜片
- 第6步.
煮至肉泛白，捞出，用温水清洗一下，去掉葱段姜片，沥干备用。
- 第7步.
锅烧热后，加油，加入一半胡萝卜、洋葱、青椒，炒出香气后
- 第8步.
加入牛腩继续翻炒一会。
- 第9步.
再加入剩余胡萝卜、洋葱、青椒，翻炒一会。
- 第10步.
倒料酒、老抽、生抽（用量是料酒<老抽<生抽）
- 第11步.
加入黑胡椒粉、花椒、小米辣、干辣椒、冰糖、盐和550ml 啤酒。（切勿加水，加水就废了）
- 第12步.
大火煮开，调小火加盖慢煮，要想煮烂，要多煮一会，煮至汤汁差不多就可以出锅了。
- 第13步.
煮好啦～～～
小贴士
千万千万不要用水，小火慢煮2小时左右，牛腩煮烂即可
