五仁馅——纯手工零添加

五仁馅——纯手工零添加的做法说明

大家好，我是洋洋，今天给大家分享的是一款零添加五仁馅，现在的食品，各种添加剂，防腐剂，若想要吃到货真价实又健康的东西真是难啊，只要有心，什么样的美食咱都制作出最原始的味道，马上要到中秋佳节了，做一款经典的五仁月饼送给自己亲朋好友吧，五仁月饼，集各种果仁在一起，营养丰富又可口美

五仁馅——纯手工零添加的食材和调料

#主料
熟糕粉	150克（糯米粉75克和低筋粉75克）
各类坚果	核桃仁：45克花生仁：70克腰果：30克
各类坚果	松子仁：15克瓜子仁：30克黑白芝麻25克）
葡萄干	50克
蔓越莓干	40克
青红丝	35克
冰糖	20克
熟植物油	50克
盐	1克
蜂蜜	110克
冬瓜糖	50克
纯净水	60克
高度白酒	5克

五仁馅——纯手工零添加的做法与步骤

第1步.
将制作五仁内馅所有原料准备好并且称重备用。
第2步.
将五仁馅料中稍微大一点干果类使用刀处理下，像核桃类或者腰果类稍微切小一点。
第3步.
然后将五仁馅中其他的干果类，放在干净的烤盘，进行排放分类，放入烤箱，预热好的烤箱温度在170度就可以。
第4步.
将干果类烘烤8分钟左右，完全烘烤出来味道就差不多熟了，都知道我们制作五仁馅里边所有的干果是需要熟的，根据亲们自家的烤箱来看着最终烤多久，只要烤出来味道就差不多了。
第5步.
将五仁馅中的大葡萄干和蔓越莓干用刀切几下，如果你用的都是小个的葡萄干和蔓越莓干是不需要切的。
第6步.
将切好的果脯类，放入干净的玻璃碗中进行备用。
第7步.
现在我们开始炒熟粉，将粉类倒入不沾锅内，使用小火慢慢开始翻炒，注意上色情况。
第8步.
将面粉直至炒至稍微变色明显是熟透的演示，有点慢慢变成浅灰色状态就可以，放凉备用。
第9步.
准备一个大点的容器，将烤好凉透的干果类，果脯类，清红丝，熟油类，白酒.剩下的食材除纯净水全部加入在一起。
第10步.
将完全凉透的熟粉，也加入到原料中的玻璃碗中。
第11步.
使用手戴一次性手套，搅拌五仁所有原料，使这些原料混合融入在一起，纯净水是慢慢加入，我们的熟粉吸水含量都有不同，所以我们的纯净水也是慢慢加入。
第12步.
最终看状态五仁馅料最终不散，能捏成团，就差不多了。
第13步.
最终将完全成团的五仁馅，均匀的分成我们需要的大小并搓圆备用即可。

小贴士

一：最终的纯五仁馅料制作完成后，我们可以做很多中式的点心，广式五仁月饼，五仁酥，苏式五仁月饼，相信大家会很喜欢这款五仁馅料。
二：炒至熟粉时，要掌握好火候，千万不要将粉类炒糊，尽量使用不粘锅进行翻炒，没有制作过的亲们，可以使用小火慢慢炒至，慢慢有点变色就好了，只要炒熟。
三：关于五仁馅一般都离不开干果类食材，大家可以根据自己的喜好进行搭配，总重量不要改变，干果可以自己搭配，原料中的熟植物油就是将油加热凉透使用就可以啦。